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金奖品质丨孔府家酒·新府藏(风雅颂)荣膺2023齐鲁白酒酒体设计金奖

2023-03-13 15:06   来源: 互联网

      3月8日,由山东省白酒协会主办的2023年山东省白酒感官质量鉴评大会在聊城召开,来自全省白酒行业的200多名白酒评委汇聚一堂,助力鲁酒品质提升,共谋鲁酒振兴。

      孔府家酒业产品孔府家酒·新府藏(风/雅/颂)喜获“2023齐鲁白酒酒体设计金奖”。

      据悉,本届鉴评大会共收到来自全省100多家白酒企业递交的140余款酒样,来自全省200多名国家和省级白酒评委利用两天时间,对所有申请酒样进行品鉴,进行综合打分和填写评价记录,并评选颁发《2023 齐鲁白酒酒体设计金奖》 、《2023 齐鲁白酒酒体设计优质奖》 和《2023 齐鲁白酒酒体设计创新奖》。

      孔府家酒·新府藏(风/雅/颂)凭借出色的酒体品质,获得与会评委一致好评。

      孔府家酒·新府藏(风/雅/颂)金奖品质的背后,离不开其坚守的匠心与匠艺。

      该系列产品选取高温差环境下生长的优质五粮,其粮食糖分与淀粉含量更高,同时五粮比例坚持传统,其中高粱占比超过48%,并充分发挥五种粮食各有的香味风格,经发酵后酒体风格饱满、醇厚,入口有丰富的味觉体验。

      此外,传统浓香型酿酒五粮发酵工艺为单轮发酵60天,而新府藏(风/雅/颂)酿造技艺采用“双轮底发酵”。该发酵方式比传统发酵周期多出60天,为120天发酵。足够长的发酵期保证固态发酵中的物质交换,使呈香呈味物质得以充分形成和有效释放,发酵越久,成分越复杂,风味物质含量越高,酒体芳香更醇厚。

      不仅如此,新府藏(风/雅/颂)系列还采用了“孔府家酒传统酿造技艺”,该工艺已于2013年入选非物质文化遗产名录,由非遗大师马强全程把控。同时,“中国白酒工艺大师张洪奇”、“国家级白酒评委孔祥亮”联袂调配酒体,多年的白酒酿造技艺与调配经验最终成就了醇厚绵甜的新府藏(风/雅/颂)。

      在储存上,该系列采用陶缸作为基酒储存容器,陶片的微孔网状结构有良好的透气性,方便空气进入进行氧化,促进酒体老熟、陈香、绵柔。

      可以看到,无论是从粮食到酿造工艺,再到存储,新府藏(风/雅/颂)系列都以匠心环环相扣,打造出该系列的核心竞争力。

      除了工艺上的独具匠心,文化上,该系列产品从诗经中挖掘精神力量,希望通过此款产品向广大消费者传递中华民族‘学诗言志,然后君子’的处世哲学;外观设计上,采用新国潮配色——“黛蓝”、“湖青”、“杏橙”,重新定义了白酒“新”美学,成为引领行业潮流趋势的色彩风向标。

      山东省白酒协会会长姜祖模在会上强调,鲁酒要做好“文化、品质、品牌、价值”四个表达,新府藏(风/雅/颂)系列的研发与推出,正与姜会长所说的四个表达不谋而合,这也是该系列产品能够获得专家与消费者一致青睐的核心因素。


责任编辑:prsky
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